Pomodori verdi fritti con salsa al latte

tre cucchiai di grasso di pancetta – farina – quattro pomodori verdi affettati – latte – uova sbattute – sale – pangrattato – pepe.

Scaldate il grasso in un padella. Bagnate i pomodori nell’uovo, poi passateli nel pangrattato. Friggeteli fino a doratura. Dopo, per ciascun cucchiaio di grasso rimasto in padella, aggiungetene uno di farina e mescolate. Versate una tazza di latte tiepido  e cuocete finché non si addensa. Aggiungete sale e pepe a piacere. Versare sui pomodori e servire bollente.

Ah, non cercavate la ricetta?

Pomodori verdi fritti al caffè di Whistle Stop è anche un libro; con un titolo troppo lungo per il seo. Vi racconta di un’America che non c’è più e di come il cibo sia potente fonte di aggregazione.

La ricetta è davvero nel libro, se la provate fatemi sapere!