Rosa Sauer è una delle dieci donne che assaggiano i pasti di Adolf Hitler, le assaggiatrici. È uno dei tanti corpi di cui il Führer si è servito per portare avanti la propria battaglia personale.

Ogni mattina Rosa sale su un furgone che la porterà nella tana del lupo; lì mangerà esattamente tutto ciò che sarà servito a Hitler, deve solo pregare di sopravvivere al pasto.

Dieci corpi e dieci anime diverse si siedono dunque al lungo tavolo dove viene allestita la mensa. Qualcuna ha paura, qualcuna no, qualcuna mangia per il bene della propria patria, qualcuna solo per sopravvivere.

Le assaggiatrici di Rosella Postorino trasmette al lettore ogni pensiero della sua protagonista; si entra a stretto contatto con i suoi pensieri più intimi, anche quelli che ci portano lontani dal cuore della narrazione. Fa pensare ad un racconto del passato molto intimo o a un lungo monologo interiore.